این کتاب نوشته ارلینگر، ولسکاپ، تئودورآلبرشت، شیلد با ترجمه نوید پیرایش با موضوع مهندسی صنایع غذایی، مواد غذایی.
با توجه به نقش پررنگ هزینهٔ نان در اقتصاد خانوار، انتظار میرود این محصول با کیفیت و قیمت مناسب در دسترس مصرفکنندگان قرار گیرد.
شب یلدا، شبی است که در کنار جشن گرفتن طولانیترین شب سال، برکت نان و ارزشهای کشاورزی و خانواده ایرانی گرامی داشته میشود.